Cộng Đồng Giảm Cân...
giảm cân bằng đậu xanh
Nutrilody

Chia sẻ 7 công thức giảm cân bằng đậu xanh tại nhà

Đậu xanh là một trong những loại đậu giàu dinh dưỡng, thường được chị em chúng ta sử dụng để nấu cháo hoặc nấu chè thì rất là ngon. Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu thêm một lợi ích bất ngờ của đậu xanh nữa, chính là giảm cân bằng đậu xanh.

Hãy cùng đón xem nhé !! 

Đầu tiên phải tìm hiểu xem đậu xanh có lợi ích gì cho sức khỏe và tại sao phải dùng nó để giảm cân đúng không nhỉ?

Vì sao ăn đậu xanh giảm cân?

Đậu xanh hay còn gọi là đỗ xanh thuộc họ hàng nhà đậu, cũng tương tự như các loại đậu khác, đậu xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng và các loại enzym cần thiết cho cơ thể. 

Đặc biệt hơn, những yếu tố sau đây làm cho việc ăn đậu xanh giảm cân trở nên hiệu quả hơn.

Đậu xanh có ít calories nhưng giàu dinh dưỡng

Cụ thể, trong 100g đậu xanh luộc thì chỉ có gần 120 calories nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cụ thể:

  • Protein: 7,02g
  • Chất xơ: 7,6g
  • Carbohydrate: 19,15g

Cùng với các vitamin và khoáng chất như Folate, mangan, magie, vitamin B1, B2, B3…

ăn đậu xanh giảm cân

Đậu xanh có protein từ thực vật nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hơn nữa, đậu xanh rất giàu các loại axit amin thiết yếu như phenylalanin, lysine ….những loại axit amin này chỉ được bổ sung từ thực phẩm, cơ thể không tự sản xuất được.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động

Lý do thứ 2 bạn nên ăn đậu xanh giảm cân chính là đậu xanh thúc đẩy hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt hơn, nhờ đó giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng và đào thải những chất cặn bã hiệu quả.

Đậu xanh có chứa một loại chất xơ hòa tan có tên là pectin, loại hoạt chất này có thể làm giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ tăng cường trao đổi chất.

Tinh bột kháng cũng được tìm thấy trong đậu xanh, loại tinh bột này giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột và biến đổi thành các axit béo chuỗi ngắn – butyrate. 

Butyrate này có vai trò nuôi dưỡng các tế bào ruột kết và cải thiện miễn dịch đường ruột.

Một điều đặc biệt nữa là tinh bột có trong đậu xanh dễ tiêu hóa hơn so với các loại đậu giảm cân khác nên ít ra các triệu chứng như đầy hơi so với các loại đậu khác.

Ngăn chặn cơn đói và kéo dài cơn no

Điều quan trọng khi giảm cân là ngăn chặn được cơn đói và làm cơ thể cảm thấy no hơn đúng không nào ?

Đậu xanh sẽ giúp bạn làm được điều đó nhờ chất xơ và protein trong đậu xanh giúp kiểm soát hormone gây đói (Ghrelin) và giải phóng các hormon khiến bạn cảm no ( Peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin).

ăn đậu xanh có giảm cân không

Nhiều nghiên cứu, cũng cho thấy lợi ích khi ăn đậu xanh là nó giúp người ta cảm thấy no hơn 31% so với khi ăn các loại thực phẩm khác như bánh mì.

Ngoài những lợi ích về giảm cân ở trên thì đậu xanh cũng có nhiều tác động cho sức khỏe như giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và hỗ trợ phụ nữ trong thời kỳ mang thai.

Đọc thêm: Đậu phụ chứa bao nhiêu calo?

7 Công thức giảm cân bằng đậu xanh tại nhà

Tiếp theo, mình sẽ giới thiệu 7 cách chế biến đậu xanh giảm cân đơn giản và hiệu quả mà bạn có thể tự tay làm tại nhà.

Nước đậu xanh giảm cân

Giống như đậu đen, đậu xanh cũng được nấu thành nước uống giảm cân, với ly nước đậu xanh này bạn có thể uống vào trước các bữa ăn chính khoảng 30 phút để đạt được hiệu quả cao.

Chuẩn bị: 200 đậu xanh nguyên vỏ và 1 lít nước lọc.

Cách nấu nước đậu xanh:

Bước 1: Đậu xanh mua về ngâm ngập trong nước lạnh khoảng 3 tiếng để làm hạt đậu xanh mềm hơn. 

nước đậu xanh giảm cân

Bước 2: Đãi sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt bị lép và bị hư hỏng rồi để ráo nước.

Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi có chứa 1 lít nước, rồi đun sôi khoảng 15 phút. Lọc lấy nước đậu xanh để uống và bỏ phần bã.

Bạn có thể cho thêm một tí mật ong để làm tăng hương vị và dễ uống.

Đây là công thức giảm cân bằng đậu xanh đơn giản và cũng rất hữu hiệu đấy nhé.

Sữa đậu xanh lá dứa

Nếu bạn muốn đồ uống đậm đà hơn thì hãy kết hợp đậu xanh cùng với lá dứa, đồ uống giảm cân này sẽ không làm bạn thất vọng đâu !

Chuẩn bị: 200g đậu xanh, 1 bó lá dứa, 1 bịch sữa tươi không đường, đường la hán quả cùng với nước lọc.

Quy trình thực hiện:

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và lá dứa

  • Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 4 tiếng rồi đãi sạch loại bỏ các hạt lép và hạt bị hỏng, sâu.
  • Lá dứa rửa sạch rồi bó tròn lại.
sữa đậu xanh

Bước 2: Nấu đậu xanh với lửa vừa đến khi hạt mềm thì vớt ra cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn rồi lọc lấy phần nước, bỏ phần bã đậu xanh.

Bước 3: Cho nước đậu xanh vừa xay vào nồi, rồi bỏ thêm bó lá dứa cùng với sữa tươi không đường vào khuấy đều, đun với lửa nhỏ trong 10 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Vớt bó lá dứa ra, cho sữa vào ly thủy tinh bỏ vào tủ lạnh để sử dụng dần.

Tương tự như nước đậu xanh, bạn có thể uống trước bữa ăn khoảng 30 phút hoặc uống vào thời gian giữa 2 bữa chính.

Xem thêm: Giảm cân bằng sữa đậu nành

Giảm cân bằng bột đậu xanh

Nếu bạn không có nhiều thời gian làm nước đậu xanh thì bột đậu xanh chính là giải pháp phù hợp. Bạn chỉ cần làm một lần mà có thể uống cả tuần hoặc cả tháng, tiết kiệm rất nhiều thời gian và cũng rất hiệu quả.

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

Hạt đậu xanh bạn nên lựa chọn những hạt to, căng bóng và không bị sâu. Nên chọn mua những nơi bán đậu xanh uy tín để đảm bảo bột đậu được tốt nhất.

Bước 2: Ngâm 1kg hạt đậu xanh ngập nước trong 5 tiếng, sau đó loại bỏ những hạt nổi lên bề mặt nước (đó là những hạt bị lép và bị hư hại còn sót lại).

Bước 3: Rang sơ hạt đậu xanh trên chảo nóng khoảng vài phút, mục đích là làm hạt đậu đủ độ khô để tránh bị mốc sau khi xay thành bột.

Lưu ý: không nên rang hạt đậu quá khô sẽ làm mất đi một phần dinh dưỡng đáng kể.

Bước 4: Cho vào máy xay đa năng để xay nhuyễn mịn, mỗi lần xay chỉ cho một lượng nhỏ đậu xanh và thực hiện nhiều lần. Nếu phần bột chưa nhuyễn thì bạn dùng rây lọc để tách ra và tiếp tục xay bột đến khi nhuyễn và mịn.

Bước 5: Bảo quản và sử dụng

Cho bột đậu xanh vào túi ni lông hoặc hũ thủy tinh để bảo quản, mỗi lần dùng thì cho 1 – 2 thìa bột vào nước nóng thêm một ít mật ong để uống giảm cân.

Ăn cháo đậu xanh giảm cân

Tiếp theo là một món ăn giảm cân bằng đậu xanh rất được chị em ưa chuộng chính cháo đậu xanh. Với món ăn này bạn có thể ăn vào buổi sáng giúp bạn no lâu hơn so với khi ăn bún hay phở.

ăn cháo đậu xanh giảm cân

Cách làm cháo đậu xanh

Bước 1: Chuẩn bị 50g gạo lứt (hoặc gạo tẻ) và 100g đậu xanh

Bước 2: Rửa sạch đậu xanh và vo gạo.

Bước 3: Cho gạo và đậu xanh cùng vào nồi, hầm đến khi chín rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Bổ sung món cháo đậu xanh vào thực đơn giảm cân buổi sáng của bạn sẽ làm giảm đi một lượng calories đáng kể đấy !!

Canh đậu xanh củ sen

Món ăn tiếp theo là một món canh không những hỗ trợ giảm cân mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ kết hợp với củ sen.

Nguyên liệu: 100g đậu xanh, 1 củ sen và các gia vị cần thiết.

Sơ chế: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 tiếng, củ sen rửa sạch sau đó gọt vỏ và thái sợi nhỏ vừa ăn.

Cách làm: Cho đậu xanh vào nồi nước, hầm đến khi chín mềm rồi cho tiếp củ sen vào nấu. Tiếp tục, nấu trong ít phút nữa thì nêm các loại gia vị cho vừa ăn.

Vậy là bạn đã có ngay một món canh ăn kèm bổ dưỡng vào bữa trưa rồi.

Canh đậu xanh bí đỏ

Thêm một món canh nữa cũng rất ngon và bổ dưỡng là canh đậu xanh bí đỏ, dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên liệu: Đậu xanh, sườn non, bí đỏ, hành lá và gia vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu xanh ngâm với nước cho hạt đậu nở ra.
  • Bí đỏ gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Sườn non thì bạn đem ngâm với gia vị, sau đó xào sơ qua.
canh bí đỏ đậu xanh

Bước 2: Nấu canh

Chuẩn bị nồi nước nấu canh, cho sườn non vào đun sôi, cho tiếp bí đỏ và đậu xanh vào hầm nhừ. Sau đó, nêm các loại gia vị như muối, bột nêm tùy vào khẩu vị của bạn.

Ăn món canh này với cơm vào bữa trưa hoặc bữa tối thì rất tuyệt !!

Chè đậu xanh giảm cân

Công thức cuối cùng mình giới thiệu khi ăn đậu xanh giảm cân chính là chè đậu xanh. Nhiều bạn nghĩ ăn muốn giảm cân thì không nên ăn chè, điều đó không sai nhưng chưa đúng. 

Bởi vì, nếu nấu chè bằng các thực phẩm giàu calo và dùng đường trắng để nấu thì chắc chắn hàm lượng calo rất nhiều, có thể làm tăng cân, tích tụ mỡ. Nhưng với công thức mình với thiệu sau đây thì bạn hoàn toàn yên tâm nhé.

chè đậu xanh giảm cân

Chuẩn bị: 100 hạt đậu xanh, 50g hạt sen, 1 ống vani và đường la hán quả.

Bước 1: Ngâm đậu xanh và hạt sen trong vài tiếng đồng hồ cho nở mềm ra.

Bước 2: Nấu đậu xanh cho chín mềm, rồi cho tiếp hạt sen vào hầm.

Bước 3: Khi đậu xanh và hạt sen đã chín thì cho vani cùng đường la hán quả vào, sau đó tắt bếp.

Lưu ý là dùng đường la hán quả là chất tạo ngọt tự nhiên, với hàm lượng carb và calo gần như bằng không nên bạn không lo bị tích tụ mỡ thừa đâu nhé.

Lưu ý khi giảm cân bằng đậu xanh

Mặc dù, đậu xanh rất có lợi cho sức khỏe và giảm cân nhưng bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau đây để đạt hiệu quả cao nhất.

  • Chọn mua những hạt đậu xanh ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, loại bỏ những hạt bị hư hỏng và lép còn sót lại trước khi chế biến món ăn, đồ uống.
  • Không ăn đậu xanh bị bụng đang đói cồn cào để tránh ảnh hưởng đến dạ dày.
  • Vì đậu xanh có tính hàn nên những người bị lạnh bụng, đang mắc các bệnh đường ruột thì hạn chế ăn đậu xanh giảm cân để đảm bảo sức khỏe.

Kết luận

Giảm cân bằng đậu xanh là một phương pháp bổ sung vào thực đơn bằng những món ăn được chế biến từ đậu xanh. Cách giảm cân này rất hiệu quả và bạn nên thường xuyên áp dụng để giảm cân thành công nhé !

Bài viết liên quan:

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
DMCA.com Protection Status